極客美食：甜美軟糯——電飯煲版冰糖糯米藕

蓮藕屬于睡蓮科，蓮花出淤泥而不染，蓮藕有“水中人參”之稱，蓮子清熱下火。今天，咱們的食譜與蓮藕有關，叫冰糖糯米藕。它制作起來并不難，只要把食材準備好，用電飯煲、砂鍋或者電壓力鍋等烹飪用具就能做好。

  蓮藕營養豐富，而且蓮藕有多種烹飪方法，深受人們喜愛。常吃蓮藕對身體很有好處，咱們在看冰糖糯米藕食譜前，先來看看關于蓮藕營養以及食用注意事項。

  蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

  在營養價值方面，蓮藕的物質含量豐富，因此營養價值也高。研究證明，每100克蓮藕中含有：水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。

  蓮藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。

  蓮藕富含的維生素C和粗纖維既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環，有益于身體健康。

  在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

  適當的食用蓮藕有清熱涼血，通便止瀉、益血生肌和止血散淤的功效。一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜食用蓮藕。不過，對于產婦來說不宜過早食用。

  通過以上了解，大家對蓮藕的營養價值及食用功效有了一定的了解，接下來，咱們就來看看如何制作冰糖糯米藕。

  冰糖糯米藕使用食材：

  藕，3節(約750g);糯米，300g;紅棗，10顆;桂花，5g;白糖，400g;冰糖，100g;紅糖，50g;

  冰糖糯米藕制作方法：

  首先，將藕洗凈，刷去表面泥垢，略微將兩邊蒂頭用刀修整一下，但不要切去蒂頭。然后，將洗凈的藕刮去外皮。刮凈外皮的藕時，盡量將外皮刮至蒂頭處。

  選擇飽滿的一邊切去蒂頭，用于填米。將切去蒂頭的藕段放入清水中浸泡15分鐘，然后晾干水分，浸泡是為了清潔干凈蓮藕的泥沙。將浸泡好糯米填入藕中，在填制糯米時，用一根細筷子將糯米填實，否則會出現未填實現象。

  將填好糯米的藕重新把蒂頭蓋回原位，用牙簽固定嚴實。電飯煲內膽里加水、加糖和紅棗，將填好糯米的藕放入電飯煲內，選擇煮飯或煮粥模式都行。當選擇的模式結束后，將煮好的糯米藕取出略微晾涼一下便于改刀。將糯米藕改刀裝盤，最后澆上少許原汁，撒上桂花即可。

  小貼士：冰糖甜味醇厚不膩，湯汁中加冰糖可緩解白糖的甜膩度，加紅糖是為了提色。

  現代生活中,人們越來越注重飲食健康，既要吃的營養，也要調整飲食結構，避免攝取過多的熱量和糖分，因此中國人的健康飲食，往往要從健康的米飯食用習慣開始。

  從以前的柴火燒飯，到現在的電飯煲煮飯。最大的轉變就是可以使我們省去大量的時間與那些復雜的程序，只需一鍵即可等待美食的到來。一款優質的電飯煲更可以為我們帶來健康的美食體驗。接下來，我們就為大家分享幾款用戶好評度高的電飯煲，近期有選購計劃的朋友不妨參考。

  大松GDCF-40X60Ca

  推薦理由：大松的這款電飯煲擁有IH電磁加熱功能，利用IH技術直接對金屬內膽進行加熱，使得每一粒米粒都能受熱均勻，米飯更加美味，同時還能夠避免米飯黏糊在一起，顆粒感十足。

  它支持分階段精確控溫，使得米飯在不同時刻得到最適宜的溫度的同時，還能保證米粒充分吸收水分，不但保留營養，而且煮出的米飯色澤和口感更好。它還擁有10種烹飪功能以及24小時定時預約功能，使得用戶擁有更加多樣化的使用和更加方便的使用效果。

  九陽JYF-50FS69-F

  推薦理由：九陽的這款電飯煲采用五層材料工藝加工成的內膽，從里到外依次為食品級不粘涂層，鋁氧化層，聚能層，黃晶氧化層以及加硬罩光層，這樣形成的內膽不僅不粘不糊，而且均勻加熱，讓每一粒米飯都能夠受熱均勻，香甜可口。

  這款電飯煲的另一個秘密就是它是通過底部波紋大火力加熱盤，快速聚能均勻加熱，配合真微壓氣閥保持烹飪溫度，從而燜出來的米飯松軟馨香不易夾生。你還可以用來燉湯、煮粥、燜菜、和做小蛋糕等等，操作起來也不難。

  松下SR-G15C1-K

  推薦理由：松下的這款電飯煲機身采用簡約外觀設計，整體外形采用時尚不失品味的白色為主色彩，這樣的大方用色可以駕馭任何家居品味需求。它的內鍋采用波紋設計工藝，能使得熱量分布更均勻，熱效能更更高的同時，可防止米飯發生夾生等現象。

  松下電飯煲具備6大炊煮功能，不僅支持當下常見的湯/粥、米飯、蒸煮、煲仔飯功能外，還支持蛋糕烹制功能，也就是說，購入這款電飯煲，就相當于購入了一款小型的蛋糕制作機器。它擁有全面的功能，使用起來十分的貼心。

  美的MB-WFS4037

  推薦理由：美的這款電飯煲各方面都很好，煮出來的飯很香，柴火飯大約要30分鐘左右，煮過一次粥，時間很長快2小時才煮好，不過煮好的粥很濃稠，很好吃。柴火飯的味道比普通鍋做出來更清香，軟硬適中一點也不粘，老人孩子吃都合適。

  它的外觀很漂亮，界面功能操作起來很方便，可以煮飯、煲粥，煮湯，內膽挺厚實的也好洗，省時省力。